Gastronomie - janvier 2012

Écrit par admincr | 23 Décembre 2011

Le River Café

Élégant et contemporain le River Café symbolise un nouvel art de vivre au bord de l’eau !

Le River Café, un espace contemporain, entre la nature et la rivière, épousant les vibrations de l’eau et de la lumière.
3 mois de travaux ont été nécessaires pour la réfection à la fois des cuisines, des deux salles de réception, des niveaux inférieurs et du bar. L’objectif de Mathieu Bucher est d’accueillir sa clientèle dans un lieu plus fonctionnel, reflétant les courants contemporains mais aussi profiter de cette rénovation pour inscrire, à long terme, le River Café dans une démarche de restaurant
écoresponsable.

Le River Café : le renouveau

Depuis le 1er décembre  le River Café vous reçoit dans son nouvel univers entièrement rénové. Vous serez  accueillis dans une ambiance chaleureuse, rythmée par des matériaux et des jeux de lumières aux couleurs vives, une alchimie inédite entre l’eau, la végétation et l’environnement. La décoration a été confiée à  Alexandre et Pascale de Montrémy, qui bénéficient d’une expérience reconnue dans la création et la rénovation de restaurants. Dès votre entrée, vous découvrirez  un espace contemporain, épousant les vibrations de l’eau et de la lumière. Une atmosphère élégante et légère ponctuée par le rythme graphique
du noir et du blanc des fauteuils cannés jouant la carte « dedans dehors », et des suspensions noires, blanches et opalines, du piano blanc, le tout contrastant avec les couleurs vives de la moquette. Les rideaux et les voilages véhiculent les mouvements de l’eau dans une parfaite harmonie de couleurs.
Le River Café vous présente sa nouvelle carte d'hiver élaborée autour des produits de saison.

Mathieu Scherrer, à la tête de la brigade du River Café depuis 5 ans, a façonné une carte très personnelle, alliant un mélange de plats de tradition côtoyant une cuisine plus créative inspirée parfois par ses nombreux voyages en Asie. Sa cuisine fait place au produit brut, soigneusement sélectionné et sublimé sans être dénaturé par adjonction de saveurs.
Autre caractéristique de cette cuisine, la plupart des produits sont issus, en grande partie, de l’Île-de-France. Quant aux poissons, d’origine sauvage et bio pour les saumons, ils tiennent une place d’excellence à la carte du River Café. Cuits avec justesse, pour en préserver le goût, ils se déclinent dans différentes recettes, soit classiques mais avec une pointe d’originalité :
filet de daurade, carottes anciennes glacées, jus de clémentines, soit teintées d’exotisme comme les fingers de thon saku en croûte de sésame.
Les viandes affichent également leur origine entrecôte de bœuf d’Angus grillée (400 g), pommes frites maison, sauce béarnaise et leur originalité : poitrine croustillante de cochon limousin, foie gras poêlé et lentilles vertes. N’oublions pas les desserts, tarte chocolat Guanaja, poire fondante, chocolat et chantilly, crumble de pommes bio caramélisées, glace confiture de lait pour les amateurs.
La carte des vins est en parfaite harmonie avec les plats proposés. Une sélection exceptionnelle de vins de propriétés reposant sur l’expérience et l’expertise de la famille Bucher. Plus de quatrevingts références sont présentées (à partir de 29€), issues de la diversité de nos vignobles et de nos régions.
À partir du 1er décembre, Mathieu Scherrer et sa brigade ainsi que les équipes de salle prendront possession de leurs nouvelles installations avec l’ambition de pouvoir apporter à leur clientèle, fidèle mais exigeante : plus de précision, de régularité et d’efficacité à chaque service.

Carte et menus

Entrée/Plat du Jour : 29€  

Entrée / Plat / Dessert : 39€
Plat du jour/Dessert : 29€   

Entrée/ Plat du jour / Dessert : 32€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 35€
Soirée Jazz : Dîner & Concert 49€
Menu enfant 15 € (Plat, dessert, boisson)