THÉ ET SAN-THÉ

Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau et il s’en consomme plus d’un milliard et demi de tasses chaque jour sur le globe.

Il ne contient ni calories, ni sel, ni sucre (sauf si on en ajoute) mais il est riche en vitamines (A, B1, B2, B12, C, E, K et PP), en oligo-éléments (cuivre, zinc, nickel, fluor) ainsi qu’en sels minéraux (calcium, magnésium, potassium). Pour information, plus de 300 composants ont été identifiés dans les feuilles de thé vert. Parmi ces composants, on note la présence importante de polyphénols (flavonoïdes et acides phénolliques que l’on retrouve également dans le raisin). On sait aujourd’hui que les antioxydants contenus dans le thé (flavonoïdes) sont des antioxydants très puissants. Une fois absorbés au niveau digestif, ils peuvent exercer leur activité antioxydante dans le sang. Il faut savoir en effet que les antioxydants participent au maintien de la santé et qu’ils contribuent à la prévention de certaines maladies grâce à leur action anti-radicalaire. Le thé vert par exemple, possède des vertus contre certains cancers notamment les cancers rectaux et du pancréas. Les chercheurs ont mis en évidence une substance « chelatrice » de l’urokinase : l’épigallocatechine qui favorise la dissémination de ces cancers liés au système digestif. Après la consommation d’une seule tasse de thé, le corps humain est l’objet d’une hausse d’activité antioxydante dans les 2 ou 3 heures qui suivent.On sait également que les polyphénols contenus dans le thé, grâce à leur action anti-radicalaire, limitent les effets du vieillissement, et qu’ils exercent également une action de protection sur le capital osseux en prévention de l’ostéoporose. Les os des femmes qui boivent au moins une tasse de thé par jour paraissent cinq ans plus jeunes que ceux des femmes qui n’en boivent pas.
Verts ou noirs, les thés sont riches en caféine (théine) stimulant naturel de toutes les fonctions physiologiques : cérébrales, nerveuses, musculaires. La caféine, dont l’effet « brûleur de graisse » est aussi bien connu puisqu’elle aide à l’amincisssement. On sait que l’extrait de thé vert (on peut le consommer en gélules) favorise la thermogenèse (augmentation de la dépense énergétique du corps), stimule l’oxydation des graisses et réduit le processus d’émulsification lipidique.
Des études scientifiques prouvent également que la consommation régulière des polyphénols antioxydants contenus dans le thé peut prévenir les maladies dégénératives dues au vieillissement des cellules (parkinson, alzheimer…).
Quelle quantité de thé doit-on boire pour bénéficier de ses effets préventifs ? Un demi à un litre de thé par jour soit environ 5gr de thé sec. Mais il ne faut pas en abuser. Une surconsommation entraîne un « théisme » avec une saturation en caféine et des problèmes liés à une carence en oligo-éléments (les polyphénols neutralisent les oligo-éléments lorsqu’ils sont ingérés en trop grande quantité).. Une trop grande consommation de thé peut également augmenter une déficience en fer et entraîner ou aggraver un anémie.

Tous les thés sont bons pour la santé mais nous avons testé pour vous des mélanges subtiles aux bienfaits reconnus :
« L’Algothé » de Kusmi Tea une subtile alliance de thé vert, de menthe et d’algues. Les vertus du thé vert (anti-oxydant, riche en vitamines, diurétique) de la menthe (tonifiante, digestive), alliées aux bienfaits de algues (reminéralisantes et drainantes) font de ce thé une boisson refraîchissante et reconstituante adjoint idéal des régimes minceurs et des buveurs de thé soucieux de leur bien-être.
« Detox Kusmi » de Kusmi Tea : un mélange de maté et de thé vert pour se purifier en faisant le plein d’anti-oxydants et de vitamines. Un allié idéal après les fêtes.
Testé chez « Le Palais des Thés » le coffret de 12 Rooibos et thés faibles en théine, un véritable voyage gastronomique et apaisant dans l’univers des thés faibles en théine à déguster à toute heure du jour ou de la nuit. Chaque tube permet de préparer une théière de six tasses. Présentation idéale pour le voyage.
L’automne est passé certes mais la gourmandise est toujours là… Difficile de résister au bonheur gourmand de « Rouge d’Automne » de Mariage Frères, un thé rouge d’Afrique du Sud naturellement sans théine, très peu tannique associé au parfum de marrons glacés confits au sucre et à la vanille… A déguster tout au long d’une soirée glamour…Bonheur garanti surtout s’il est partagé !

Martine VIAL