LE VIN AUX BULLES D'OR

S’Il est communément admis que le champagne depuis toujours symbolise le vin de l’amitié, de l’amour et de la réussite, la conscience populaire sait déjà moins que ce vin pétillant peut présenter des vertus thérapeutiques. Associé à toute réjouissance, il n’est pas un événement heureux qu’on ne fête sans champagne: que ce soit une naissance, une inauguration, un succès professionnel ou un dîner en amoureux, le réflexe souvent est de servir du champagne bien frais, pour marquer symboliquement l’Evénement.

Mais bien avant que le champagne soit devenu la plus noble des boissons, il fut officiellement admis comme salutaire et médicamenteux!

Il peut en effet:

A dose raisonnable (évitez de dépasser deux coupes), il fait partie de la pharmacopée moderne!!

Alors, pourquoi vous en priver?

Les différents types de Champagne:

Comment vous y retrouver...

Le champagne est issu de trois cépages:
un blanc : le Chardonnay
deux rouges: le Pinot noir et le Pinot meunier.

Le champagne millésimé n’est produit que les meilleures années et n’est commercialisé que trois ans après. Les cuvées spéciales quant à elles, sont produites avec les meilleurs vins de chaque maison et donnent une image de la qualité de la maison (le Cristal de Roederer, le Dom Pérignon pour Moët, le Comte de Champagne pour Taittinger...)

Mieux comprendre le dosage en sucre:

Sabrer le Champagne !

L´expression “sabrer” remonte à l’empire, lorsque les hussards ont lancé la mode de casser le col des bouteilles au revers d’un sabre.
Même si ce geste élégant s’est perdu de nos jours, vous pouvez rester fidèle à la tradition lors des grandes occasions: épatez vos invités à l’aide d’un simple couteau de cuisine. Rayez au préalable le verre sous le col, vous n’avez plus qu’à frapper d’un coup sec le goulot avec le dos du couteau et le tour est joué!

Votre bouteille est sabrée !

La légende dit que la première coupe a été moulée sur le sein de la Pompadour!

La dégustation du champagne:

Avant de commencer, sachez qu’il existe quelques principes de base à respecter, pour que la dégustation prenne toute sa dimension:
* Les verres doivent avoir un volume et une hauteur suffisants pour laisser aux bulles et aux arômes la place d’évoluer et de monter à la surface.
* Vos verres ne doivent comporter aucun résidu de produit de rinçage ou de lavage qui éteindrait l'effervescence du Champagne.
* Aucun parfum (d’atmosphère ou personnel) ne doit venir gêner la perception des arômes.
* Amenez le champagne à la température idéale: 8/10°, en le plongeant 20 minutes dans de l’eau avec des glaçons.
* Laissez le temps au champagne de s’ouvrir un peu afin de bien percevoir toute sa richesse.

Le nom des bouteilles champenoises :

Chantal ROLLAND